ADOLESCENTES SE PREPARAN EN COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL

Un conjunto de 10 adolescentes que cumplen sanción en el medio libre, bajo la tutela y acompañamiento de diferentes programas del Servicio Nacional de Menores, Sename, iniciaron un curso de cocina nacional e internacional, con una duración aproximada de tres meses, impartido por la Universidad Tecnológica Inacap.

La iniciativa fue materializada gracias a una inversión que supera los 20 millones de pesos, con el objeto de otorgar herramientas formativas en oficios a los adolescentes que por medidas emanadas de tribunales cumplen sanción bajo la supervisión del Sename y sus diferentes proyectos y programas que dan cumplimento a lo dispuesto en la Ley de Responsabilidad Penal Adolescente.

La docente de cocina internacional encargada de la capacitación, Rocío León explicó que este curso contempla 60 clases de 4 horas diarias de lunes a viernes, entre las 13:00 y 17:00 horas que se extenderán hasta el 25 de octubre: "Primeramente entregaremos contenidos teóricos en cuanto a higiene, técnicas de cocción, tipos de corte; y luego pasaremos por distintas unidades en cuanto a pastelería seca, producción de algunas tartaletas, pasando por cocina chilena, saludable donde aplicaremos los contenidos tratados anteriormente".

Una característica destacable de este curso es que los adolescentes beneficiarios, junto a la capacitación, obtienen un subsidio diario de $4500 para su locomoción, pudiendo incluso llevar hasta sus casas las preparaciones que vayan elaborando.

Por su parte, la directora regional del Sename, Claudia De La Hoz, explicó que este grupo de adolescentes se incorpora a las capacitaciones que ya se iniciaron con otro grupo en Angol: "y pronto partiremos con un similar destinado a jóvenes que se encuentran en el Centro de Internación Provisoria y de Régimen Cerrado de Cholchol, ocasión en que los docentes y equipamiento se trasladarán hasta ese recinto para ejecutar las clases, evidenciando de esta forma el esfuerzo que el gobierno realiza en torno a la reinserción de nuestros adolescentes".

Jayson, de 19 años, estudiante beneficiado se mostró esperanzado con el curso: "Mi expectativa es aprender todo, aprobar el curso y más adelante tener mi propio restaurante o trabajar en gastronomía".

En tanto, José Rubén Hermosilla, gerente regional de capacitación Inacap, Temuco explicó que han trabajado bastante tiempo colaborándole al Sename en la formación de competencias para los jóvenes que se encuentran privados de libertad o conflictuados con la ley y si bien cuentan con programas de educación estandarizados de Arica a Punta Arenas donde se identifica el tipo de contenidos, la metodología, los insumos, tiempo necesario, perfil del docente, etc; "·existe una cierta adecuación en su aplicación: "Para el caso de los jóvenes que provienen de programas de Sename consideramos los aspectos propios de quiénes son los beneficiarios. Para ello, contamos con tres coordinadores que cooperan y coadyuvan en este proceso".

Una vez concluido el curso y obtenido los requisitos del mismo, los alumnos recibirán una certificación entregada por Inacap y el Servicio Nacional de Capacitación y Empleo, Sence, más un regalo vinculado a la capacitación, de modo tal que les permita un impulso para continuar con su proceso de vida independiente